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• CACHAÇA - A Bebida Brasileira Autor: Weimann, Erwin   Editora: TERCEIRO NOME Assunto: Gastronomia & Bebidas R$ 66,00   Ficha Técnica ISBN 9788578160395 2ª edição - 2009 23 x 26 cm 152 págs.

Sinopse Com gravuras, mapas, fotos e uma coletânea de rótulos, os textos deste livro tratam sobre a trajetória da cachaça desde o seu início, nos canaviais e engenhos brasileiros do século XVI. Erwin Weimann fala sobre o processo de fabricação sem tecnicidades tediosas e leva o leitor a conhecer diferentes tipos de cachaça e alambiques, as regiões produtoras, a presença dessa bebida nas mesas humildes e nas sofisticadas, a utilização da bebida na gastronomia e no preparo de aperitivos e, ainda, faz uma comparação de caráter científico, entre as bebidas destiladas fabricadas no mundo e a tradicional cachaça brasileira. O livro traz também receitas de comidas e bebidas preparadas com cachaça, assinadas por chefs como Ana Soares, Bia Braga, Caloca Fernandes, Carla Pernambuco, Claude Troisgros, Guto Oliva, Helena Carvalhosa, José Hugo Celidônio, Josenildo Cavalcante e Theodora Ribeiro de Almeida, Mara Salles Simon, Morena Leite, Paola Carosella, Quentin Geenen de Saint Maur, Rita Medeiros, Sérgio Arno e Thomaz Szegö.

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